Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 25 trang
Dung lượng: 434 KB

Giới thiệu nội dung

Công nghệ chế biến và chiết rót vô trùng cho các sản phẩm sữa dạng lỏng và nước trái cây

Tác giả: Luyện Thị Thanh Tâm

Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm

Nội dung tài liệu:

Tài liệu này trình bày về bài thu hoạch của sinh viên Luyện Thị Thanh Tâm, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, lớp DHTP 14A. Nội dung chính tập trung vào công nghệ chế biến và chiết rót vô trùng cho các sản phẩm sữa dạng lỏng và nước trái cây. Tài liệu bao gồm các phần giới thiệu về doanh nghiệp Tetra Pak Việt Nam, lĩnh vực hoạt động, các sản phẩm, cũng như quy trình sản xuất sữa chi tiết, bao gồm các bước từ nhập và lưu trữ nguyên liệu, phối trộn, thanh trùng, tiệt trùng UHT, cho đến đóng gói aseptic. Ngoài ra, tài liệu còn đề cập đến tổng quan về nhà máy và các vấn đề liên quan đến vệ sinh.

Mục lục chi tiết:

  • MỤC LỤC
  • DANH MỤC HÌNH ẢNH
  • CHƯƠNG 1: ĐĂNG KÝ VÀ THAM DỰ
  • CHƯƠNG 2: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH
  • CHƯƠNG 3: GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP
  • CHƯƠNG 4: CÁC NỘI DUNG CHÍNH
  • CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO