Quá Trình Sản Xuất, Kinh Doanh Đặc Sản Ẩm Thực Ở Nghệ An Và Hà Tĩnh Thời Kỳ Đổi Mới (1986-2010)

Quá Trình Sản Xuất, Kinh Doanh Đặc Sản Ẩm Thực Ở Nghệ An Và Hà Tĩnh Thời Kỳ Đổi Mới (1986-2010)

Tác giả: VÕ THỊ HOÀI THƯƠNG

Lĩnh vực: Lịch sử Việt Nam

Nội dung tài liệu:

Luận án này tập trung nghiên cứu về quá trình sản xuất và kinh doanh đặc sản ẩm thực tại hai tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh trong giai đoạn Đổi mới (1986-2010). Đề tài xem xét những biến đổi, ảnh hưởng của hoạt động này đến phát triển kinh tế – xã hội, đồng thời đề xuất cơ sở khoa học cho việc bảo tồn và phát huy giá trị của đặc sản ẩm thực. Luận án sử dụng phương pháp nghiên cứu lịch sử, liên ngành, cùng với điều tra thực địa, phỏng vấn sâu để thu thập và phân tích dữ liệu. Nghiên cứu nhấn mạnh vai trò của ẩm thực trong đời sống văn hóa, kinh tế, và góp phần khẳng định bản sắc địa phương.

Mục lục chi tiết:

• Chương 1: Tổng quan về vấn đề nghiên cứu
• Chương 2: Định hướng nghiên cứu và việc sản xuất, kinh doanh đặc sản ẩm thực ở Nghệ An, Hà Tĩnh trước Đổi mới
• Chương 3: Hoạt động sản xuất, kinh doanh đặc sản ẩm thực ở Nghệ An và Hà Tĩnh (1986-2010)
• Chương 4: Tác động của sản xuất, kinh doanh đặc sản ẩm thực đến phát triển kinh tế – xã hội ở Nghệ An và Hà Tĩnh (1986-2010)