Nghiên cứu kỹ thuật sấy mực ống

Nghiên cứu Kỹ thuật Sấy Mực Ống

Tác giả: Phạm Văn Toàn

Lĩnh vực: Kỹ thuật cơ khí

Nội dung tài liệu:

Luận án tiến sĩ kỹ thuật này tập trung vào việc nghiên cứu kỹ thuật sấy mực ống, một loại hải sản có giá trị xuất khẩu cao của Việt Nam. Đề tài tìm hiểu các phương pháp sấy hiện có, từ phơi nắng truyền thống đến các công nghệ tiên tiến như sấy bơm nhiệt, sấy bức xạ hồng ngoại, và kết hợp các phương pháp này. Mục tiêu chính là xây dựng mô hình toán lý thuyết để mô phỏng quá trình truyền nhiệt và truyền ẩm trong sấy mực ống bằng phương pháp sấy bơm nhiệt có hỗ trợ của bức xạ hồng ngoại. Nghiên cứu thực nghiệm được tiến hành để xác định các tính chất nhiệt vật lý của mực ống Việt Nam, kiểm chứng mô hình lý thuyết, và xác định chế độ sấy tối ưu nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm thời gian và chi phí sản xuất.

Mục lục chi tiết:

• Chương 1: Tổng quan
• Chương 2: Vật liệu và phương pháp nghiên cứu
• Chương 3: Kết quả nghiên cứu lý thuyết truyền nhiệt truyền ẩm trong mực sấy