Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: DOC
Số trang: 158 trang
Dung lượng: 3 MB

Giới thiệu nội dung

Tổng Quan Các Phương Pháp Kiểm Nghiệm Bia

Tác giả: Không có thông tin tác giả trong tài liệu.

Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm, Kiểm nghiệm chất lượng.

Nội dung tài liệu: Tài liệu này trình bày tổng quan về các phương pháp kiểm nghiệm bia, tập trung vào việc đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm. Nội dung bao gồm các bước chuẩn bị điều kiện kiểm nghiệm, mục đích của việc kiểm nghiệm, các phương pháp lấy mẫu hóa lý và vi sinh, cũng như quy trình kiểm tra nguyên liệu đầu vào như malt.

Mục lục chi tiết:

  • Giới thiệu chung
  • Các phương pháp kiểm nghiệm bia
  • Chuẩn bị điều kiện kiểm nghiệm
  • Cách lấy mẫu kiểm nghiệm
  • Lấy mẫu hóa lý
  • Lấy mẫu kiểm tra CO2
  • Lấy mẫu vi sinh
  • Đối với mẫu kiểm tra vi sinh và bock
  • Lấy mẫu kiểm tra bia
  • Chỉ tiêu kiểm nghiệm
  • Kiểm tra nguyên liệu đầu vào: Malt – gạo
  • Hướng dẫn kiểm tra malt