Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 73 trang
Dung lượng: 992 KB

Giới thiệu nội dung

TÌM HIỂU MÓN PHỞ CUỐN Ở HÀ NỘI (TỪ GÓC ĐỘ VĂN HÓA)

Tác giả: Nguyễn Nhật Ly, Hoàng Kim Ngọc, Lý Quỳnh Trang

Lĩnh vực: Văn hóa Ẩm thực

Nội dung tài liệu:

Đề tài nghiên cứu khoa học này tập trung tìm hiểu về món Phở cuốn tại Hà Nội, đặc biệt là tại khu vực phố Mạc Đĩnh Chi, quận Ba Đình, dưới góc độ văn hóa. Nghiên cứu phân tích sự hình thành, đặc trưng và những biến đổi của món phở cuốn trong bối cảnh văn hóa ẩm thực hiện nay. Đồng thời, đề tài cũng đề xuất các giải pháp nhằm bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa của món ăn này.

Mục lục chi tiết:

  • Lời cảm ơn
  • Lời cam đoan
  • Mục lục
  • Mở đầu
  • Chương 1: Tổng quan về biến đổi văn hóa ẩm thực và khái quát về món Phở cuốn
  • Chương 2: Thực trạng sự biến đổi của món Phở cuốn từ góc độ văn hóa (thông qua khảo sát khu vực phố Mạc Đĩnh Chi, Ba Đình, Hà Nội)
  • Chương 3: Một số giải pháp bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực qua món Phở cuốn tại phố Mạc Đĩnh Chi, Ba Đình, Hà Nội
  • Kết luận
  • Danh mục tham khảo
  • Phụ lục