Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 116 trang
Dung lượng: 1 MB

Giới thiệu nội dung

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh

Tác giả: Đỗ Thị Hoan

Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm

Nội dung tài liệu:

Luận văn tốt nghiệp này tập trung vào đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất bánh”. Nội dung bao gồm việc phân tích tính khả thi kinh tế kỹ thuật, tổng quan về các loại bánh và quy trình sản xuất, lựa chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ cho hai loại sản phẩm chính là bánh quy xốp và bánh trứng. Tài liệu cũng đề cập đến việc tính toán cân bằng vật chất, lựa chọn thiết bị, tính toán xây dựng, cân bằng hơi – nhiên liệu – nước, kiểm tra sản xuất, an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp. Luận văn đề xuất xây dựng nhà máy tại khu công nghiệp Hòa Phú, thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk, nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước và hướng tới xuất khẩu.

Mục lục chi tiết:

  • Mở đầu
  • Chương 1: Lập luận kinh tế kỹ thuật
  • Chương 2: Tổng quan tài liệu
  • Chương 3: Chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ
  • Chương 4: Cân bằng vật chất
  • Chương 5: Tính và chọn thiết bị
  • Chương 6: Tính xây dựng
  • Chương 7: Tính hơi – nhiên liệu – nước
  • Chương 8: Kiểm tra sản xuất
  • Chương 9: An toàn lao động – Vệ sinh
  • Kết luận
  • Tài liệu tham khảo
  • Phụ lục