Tách chiết, Tinh Sạch Và Ứng Dụng Hợp Chất Có Hoạt Tính Sinh Học Từ Nấm Vân Chi (Coriolopsis Aspera)

Tách Chiết, Tinh Sạch Và Ứng Dụng Hợp Chất Có Hoạt Tính Sinh Học Từ Nấm Vân Chi (Coriolopsis Aspera)

Tác giả: Nguyễn Ngọc Thuần

Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm

Nội dung tài liệu:

Luận án tập trung vào việc nghiên cứu tách chiết, tinh sạch và ứng dụng các hợp chất có hoạt tính sinh học từ nấm Vân Chi (Coriolopsis aspera). Nghiên cứu nhằm mục đích làm giàu hoạt tính sinh học trong dịch chiết từ nấm, từ đó ứng dụng tạo sản phẩm thực phẩm bổ sung có lợi cho sức khỏe. Đề tài khám phá các điều kiện trích ly tối ưu, thành phần hóa học, hoạt tính chống oxy hóa, khả năng gây độc và ức chế tế bào ung thư của các hợp chất chiết xuất từ nấm. Ngoài ra, luận án còn đề xuất quy trình trích ly và sấy phun để tạo sản phẩm bột hòa tan.

Mục lục chi tiết:

• Phần mở đầu
• Phần nội dung:
• Tổng quan
• Phương pháp nghiên cứu
• Kết quả và thảo luận
• Kết luận và kiến nghị
• Tài liệu tham khảo
• Các công trình công bố