Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 35 trang
Dung lượng: 3 MB

Giới thiệu nội dung

Sản Xuất VitaminC

Tác giả: Nhóm sinh viên Khoa Kỹ Thuật Hóa Học, Ngành Công Nghệ Sinh Học, Trường Đại Học Bách Khoa Thành Phố Hồ Chí Minh

Lĩnh vực: Công nghệ sinh học, Hóa học

Nội dung tài liệu:

Tài liệu này trình bày tổng quan về Vitamin C, bao gồm những nét cơ bản về tính chất, lịch sử hình thành, lợi ích đối với sức khỏe con người, cũng như các sản phẩm Vitamin C phổ biến trên thị trường. Đặc biệt, tài liệu đi sâu vào các quy trình sản xuất Vitamin C, bao gồm phương pháp Reichstein truyền thống và quy trình lên men hai giai đoạn. Tài liệu cũng đề cập đến các khía cạnh tính toán, thiết kế bình lên men và các yếu tố liên quan đến quá trình sản xuất công nghiệp.

Mục lục chi tiết:

  • PHẦN I: VITAMIN C
    • 1. Đôi nét (Tính chất, Nguồn gốc)
    • 2. Vài nét lịch sử
    • 3. Lợi ích của vitamin C (Thúc đẩy sự hình thành collagen, Chất kích hoạt enzyme, Tham gia quá trình chuyển hóa cholesterol, Tham gia quá trình bài tiết chất độc khỏi cơ thể, Phòng chống ung thư, Chống cảm lạnh, Bảo vệ da, chống nếp nhăn)
    • 4. Các sản phẩm vitamin C trên thị trường
  • PHẦN II: QUY TRÌNH CHUNG TỔNG HỢP VITAMIN C
    • 1. Giới thiệu phương pháp sản xuất
    • 2. Quy trình Reichstein
    • 3. Quy trình lên men hai giai đoạn
    • 4. Vi sinh vật lên men : Gluconobacter oxydans
  • PHẦN III: TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ BÌNH LÊN MEN
    • 1. Tính toán các thông số động học của bình lên men
    • 2. Tính toán thiết kế bình khuấy
    • 3. Quá trình truyền nhiệt của thiết bị lên men
    • 4. Nhận xét
  • PHẦN IV: TÀI LIỆU THAM KHẢO