Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 36 trang
Dung lượng: 2 MB

Giới thiệu nội dung

Listeria Monocytogenes: Tác Nhân Gây Bệnh Từ Thực Phẩm

Lĩnh vực: Vi sinh vật học, An toàn thực phẩm.

Nội dung tài liệu:

Tài liệu này trình bày tổng quan về vi khuẩn Listeria monocytogenes, một tác nhân gây bệnh quan trọng từ thực phẩm. Nội dung bao gồm đặc điểm hình thái, sinh hóa, phân loại, lịch sử phát hiện, yếu tố độc lực và cấu trúc tế bào của vi khuẩn. Bên cạnh đó, tài liệu cũng đề cập đến tình hình nhiễm khuẩn Listeria monocytogenes trong thủy sản tại Việt Nam và trên thế giới, cùng với các biện pháp phòng ngừa.

Mục lục chi tiết:

  • Chương 1: Mở Đầu
  • Chương 2: Tổng Quan
    • 2.1. Giới thiệu về thủy hải sản và tình hình nhiễm khuẩn của thủy hải sản ở Việt Nam và trên thế giới.
    • 2.2. Giới thiệu về vi khuẩn Listeria monocytogenes.