Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 84 trang
Dung lượng: 930 KB

Giới thiệu nội dung

Phân tích đồng thời các dạng Dimethyldiselenite, Selenomethioline, Selenit and Selenat trong mẫu thủy- hải sản

Tác giả: Hoàng Thị Dung

Lĩnh vực: Hóa phân tích

Nội dung tài liệu:

Luận văn này tập trung vào việc phân tích đồng thời các dạng Dimethyldiselenite, Selenomethioline, Selenit và Selenat trong mẫu thủy-hải sản. Selen là một nguyên tố vi lượng thiết yếu cho sức khỏe con người, đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh hóa. Tuy nhiên, selen cũng có thể trở thành độc tố môi trường khi vượt quá giới hạn cho phép. Do đó, việc xác định chính xác các dạng selen trong thực phẩm, đặc biệt là thủy-hải sản, là rất quan trọng để đánh giá chất lượng và đảm bảo an toàn.

Nghiên cứu này trình bày các phương pháp phân tích các dạng selen, bao gồm phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) kết hợp kỹ thuật tạo hydrua hóa (HVG-AAS). Luận văn đi sâu vào việc chuẩn hóa các điều kiện phân tích, nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố nền mẫu và đề xuất phương pháp xử lý mẫu hiệu quả. Kết quả phân tích các mẫu thực tế sẽ góp phần cung cấp thông tin khoa học hữu ích cho việc đánh giá hàm lượng selen trong thủy-hải sản.

Mục lục chi tiết:

  • MỞ ĐẦU
  • CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN
    • 1.1. Trạng thái tự nhiên và tính chất phân tích của selen
      • 1.1.1. Các dạng tồn tại của selen và sự chuyển hóa của Selen trong môi trường và thực phẩm
      • 1.1.2. Tác động của selen đối với sức khỏe con người
    • 1.2. Xác định tổng hàm lượng selen bằng phương pháp phổ nguyên tử
    • 1.3. Các phương pháp phân tích dạng
      • 1.3.1. Phương pháp phân tích trắc quang
      • 1.3.2. Nhóm phương pháp phân tích điện hóa.
      • 1.3.3. Các phương pháp ghép nối.
      • 1.3.4. Phương pháp phân tích kết hợp với sử dụng chemometric
    • 1.4. Phương pháp xử lý mẫu phân tích có chứa selen
      • 1.4.1. Xử lý mẫu phân tích dạng
      • 1.4.2. Bảo quản mẫu để phân tích dạng selen
  • CHƯƠNG 2. THỰC NGHIỆM
    • 2.1. Nội dung và phương pháp nghiên cứu.
      • 2.1.1. Mục tiêu nghiên cứu.
      • 2.1.2. Nguyên tắc phương pháp xác định dạng Selen bằng HVG-AAS
      • 2.1.3. Nội dung nghiên cứu …
    • 2.2. Hóa chất, thiết bị và dụng cụ thí nghiệm
      • 2.2.1. Thiết bị và dụng cụ thí nghiệm.
      • 2.2.2. Hoá chất.
      • 2.2.3. Các phần mềm tính toán và xử lí số liệu phân tích
    • 2.3. Tiến hành thí nghiệm
      • 2.3.1. Quy trình phân tích.
      • 2.3.2. Thuật toán và câu lệnh tính toán phương trình hồi quy đa biến.
  • CHƯƠNG III. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
    • 3.1. Chuẩn hóa lại các điều kiện xác định tổng hàm lượng selen bằng phương pháp HVG-AAS.
      • 3.1.1. Điều kiện đo phổ AAS xác định Se(IV).
      • 3.1.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của các chất khử đối với quá trình khử các dạng selen thành selennua..
      • 3.1.3. Hiệu suất khử các dạng selen phụ thuộc vào môi trường
    • 3.2. Chuẩn hóa lại mô hình hồi quy đa biến
      • 3.2.1. Xây dựng đường chuẩn đa biến.
      • 3.2.2. Đánh giá tính phù hợp của phương trình hồi qui thông qua mẫu tự tạo
      • 3.2.3. Xác định nồng độ các dạng selen trong mẫu tự tạo theo mô hình PCR…
    • 3.3. Nghiên cứu sự chuyển dạng và mất chất phân tích khi bảo quản mẫu.
      • 3.3.1. Ảnh hưởng của pH và vật liệu bình chứa..
      • 3.3.2. Ảnh hưởng của oxi
      • 3.3.3. Ảnh hưởng của ion Fe³+ và cách loại trừ
    • 3.4. Nghiên cứu ảnh hưởng các yếu tố đi kèm trong nền mẫu thực phẩm
      • 3.4.1. Ảnh hưởng của chất béo stearin và cách loại trừ.
      • 3.4.2. Ảnh hưởng của protein abumin đến tín hiệu đo.
      • 3.4.3. Loại trừ ảnh hưởng chất béo bằng cột SPE.
    • 3.5. Phân tích mẫu thực tế
      • 3.5.1. Khảo sát tỉ lệ dung môi chiết.
      • 3.5.2. Khảo sát ảnh hưởng thời gian rung siêu âm.
      • 3.5.3. Ảnh hưởng của số lần chiết lặp
      • 3.5.4. Hiệu suất thu hồi
      • 3.5.5. Lấy mẫu thủy-hải sản và xử lí sơ bộ mẫu
      • 3.5.6. Phân tích mẫu thực
  • KẾT LUẬN
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO.