Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 112 trang
Dung lượng: Đang cập nhật

Giới thiệu nội dung


Nghiên cứu trích ly và chuyển đổi màu hạt điều màu (Bixa orellana L.) thành norbixin tạo chế phẩm bột norbixin tan trong nước

Tác giả: TRẦN THỊ HÀ

Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Nội dung tài liệu:
Đề tài tập trung nghiên cứu trích ly và chuyển đổi màu từ hạt điều màu (Bixa orellana L.) thành norbixin để tạo ra chế phẩm bột norbixin có khả năng tan trong nước. Nghiên cứu đã khảo sát ảnh hưởng của nhiều yếu tố đến hiệu suất trích ly và chuyển đổi màu, đồng thời thử nghiệm tạo chế phẩm bột norbixin tan trong nước nhằm mục đích phối màu cho thực phẩm.

Mục lục chi tiết:
(Không có thông tin mục lục chi tiết trong văn bản được cung cấp)