Nghiên cứu thu nhận phlorotannin từ rong mơ (Sargassum serratum) tại Nha Trang và thử nghiệm sử dụng trong đồ uống có hoạt tính chống oxy hóa

Nghiên cứu thu nhận phlorotannin từ rong mơ (Sargassum serratum) tại Nha Trang và thử nghiệm sử dụng trong đồ uống có hoạt tính chống oxy hóa

Tác giả: Đặng Xuân Cường

Lĩnh vực: Công nghệ Chế biến Thủy sản

Nội dung tài liệu:

Luận án tiến sĩ kỹ thuật này tập trung nghiên cứu thu nhận phlorotannin từ rong mơ (Sargassum serratum) thu hoạch tại vùng biển Nha Trang, Khánh Hòa. Quá trình nghiên cứu bao gồm tối ưu hóa tách chiết, phân đoạn, tinh sạch phlorotannin, cũng như nghiên cứu sấy phun để tạo bột chế phẩm. Bên cạnh đó, luận án còn đánh giá độc tính của phlorotannin thu được và thử nghiệm ứng dụng trong đồ uống có hoạt tính chống oxy hóa. Nghiên cứu đề xuất các điều kiện tối ưu cho quá trình chiết rút phlorotannin, bao gồm sử dụng dung môi ethanol 96%, nhiệt độ 43°C, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu 27:1 (v/w) và thời gian chiết 33 giờ. Quá trình cô đặc dịch chiết cũng được tối ưu hóa ở nhiệt độ 40°C và áp suất 3mbar. Luận án cũng trình bày kết quả tinh chế phlorotannin bằng kỹ thuật tách phân đoạn và sắc ký lọc gel Sephadex LH 20.

Mục lục chi tiết:

Không có thông tin về mục lục chi tiết trong văn bản được cung cấp.