Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 189 trang
Dung lượng: Đang cập nhật

Giới thiệu nội dung

Nghiên cứu mức độ nhiễm Aflatoxin và đề xuất một số giải pháp công nghệ bảo quản lạc sau thu hoạch ở các tỉnh miền Trung và Bắc Việt Nam

Tác giả: LÊ THỊ PHƯƠNG THẢO

Lĩnh vực: Công nghệ sau thu hoạch

Nội dung tài liệu:

Luận án này tập trung nghiên cứu mức độ nhiễm aflatoxin trong lạc, phân lập và định danh nấm mốc sinh độc tố. Nghiên cứu này cũng xem xét các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển và sinh aflatoxin, đồng thời đề xuất các giải pháp công nghệ bảo quản lạc hiệu quả nhằm giảm thiểu nguy cơ nhiễm aflatoxin, đặc biệt tại các tỉnh miền Trung và miền Bắc Việt Nam. Cây lạc là một loại cây công nghiệp có giá trị kinh tế cao, đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế Việt Nam. Tuy nhiên, lạc có thể bị nhiễm nấm mốc và aflatoxin trong quá trình trồng trọt, sơ chế và bảo quản, ảnh hưởng đến sức khỏe con người và thương mại.

Mục lục chi tiết:

  • Lời cam đoan
  • Lời cảm ơn
  • Danh mục các ký hiệu và chữ viết tắt
  • Danh mục các bảng
  • Danh mục hình ảnh, đồ thị
  • Mở đầu (Đặt vấn đề, Mục tiêu nghiên cứu, Nội dung nghiên cứu, Ý nghĩa khoa học và thực tiễn, Những đóng góp mới của luận án, Cấu trúc của luận án)
  • Chương 1. Tổng quan (Cây lạc, Aflatoxin, Aspergillus trên lạc, Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển và sinh aflatoxin của A. flavus, Các biện pháp kiểm soát aflatoxin nhiễm trong lạc và nông sản khô sau thu hoạch trên thế giới và Việt Nam)
  • Chương 2. Nguyên vật liệu và phương pháp nghiên cứu (Nguyên vật liệu nghiên cứu, Phương pháp lấy mẫu, Phương pháp phân tích hóa lý, Phương pháp phân tích sinh học, Đánh giá mức độ nhiễm nấm men-mốc và aflatoxin trong lạc, Phương pháp công nghệ, Xử lý số liệu, Sơ đồ nghiên cứu)
  • Chương 3. Kết quả và bàn luận (Đánh giá mức độ nhiễm nấm men-mốc và aflatoxin trên lạc tại Nghệ An, Thanh Hóa và Bắc Giang, Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển và sinh AF trên lạc của Aspergillus flavus BG1, Khảo nghiệm và đề xuất quy trình bảo quản nhằm tránh nguy cơ nhiễm aflatoxin trong lạc)
  • Chương 4. Kết luận và kiến nghị
  • Danh mục công trình đã công bố của luận án
  • Tài liệu tham khảo
  • Phụ lục