Luận văn: Nghiên Cứu Lựa Chọn Quy Trình Chiết Tách Phẩm Màu Annatto Từ Hạt Điều Nhuộm

Nghiên cứu Lựa Chọn Quy Trình Chiết Tách Phẩm Màu Annatto Từ Hạt Điều Nhuộm

Tác giả: Tống Thị Việt Hà

Lĩnh vực: Hóa hữu cơ

Nội dung tài liệu:

Luận văn này tập trung nghiên cứu về chất màu thực phẩm, một vấn đề đang được quan tâm lớn trong ngành công nghệ thực phẩm. Nhằm đáp ứng nhu cầu về các phẩm màu tự nhiên an toàn, nghiên cứu này khảo sát quy trình chiết tách phẩm màu annatto từ hạt điều nhuộm. Phẩm màu annatto, chiết xuất từ hạt điều nhuộm, được biết đến với hoạt tính sinh học cao và giá trị kinh tế. Nghiên cứu đề xuất lựa chọn quy trình chiết tách hiệu quả nhất, đơn giản và có năng suất cao. Quá trình thực nghiệm được tiến hành tại phòng thí nghiệm Hóa học, trường Đại học Sư Phạm Đà Nẵng, sử dụng các phương pháp như chiết chưng ninh, chiết Soxlet, đo quang UV-VIS và AAS. Luận văn cũng đánh giá ý nghĩa khoa học và thực tiễn của việc cung cấp thông tin về quy trình tách chiết và ứng dụng kết quả vào sản xuất.

Mục lục chi tiết:

• Chương 1: Tổng quan
• Chương 2: Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu
• Chương 3: Kết quả và bàn luận