Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật đề tài: Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sơ chế bảo quản tập trung một số loại rau, hoa, quả tươi

Tác giả: TS. Cao Văn Hùng

Lĩnh vực: Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Nội dung tài liệu:

Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật này tập trung nghiên cứu về công nghệ và thiết bị sơ chế bảo quản tập trung cho một số loại rau, hoa, quả tươi. Mục tiêu là tạo ra các công nghệ và hệ thống thiết bị tiên tiến nhằm đảm bảo và nâng cao chất lượng bảo quản, đáp ứng nhu cầu của thị trường và người tiêu dùng. Đề tài đã thực hiện nghiên cứu tổng kết các kết quả sơ chế bảo quản (SCBQ) rau quả hoa, nghiên cứu quy trình công nghệ sơ chế và bảo quản, thiết kế, chế tạo thiết bị SCBQ, và xây dựng mô hình sơ chế bảo quản. Các đối tượng nghiên cứu bao gồm quả Xoài, Vải; rau Cà chua, Dưa chuột; và hoa Cúc, Hoa hồng. Thời gian thực hiện đề tài là 3 năm (2006-2008).

Mục lục chi tiết:

• TÓM TẮT
• MỞ ĐẦU
• Sản phẩm cụ thể của đề tài là:
• TỔNG QUAN
• Thiết bị Sơ chế bảo quản