Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 28 trang
Dung lượng: 277 KB

Giới thiệu nội dung

Nghiên cứu chiết tách, chuyển hoá hydroxycitric acid trong vỏ quả bứa và ứng dụng tạo sản phẩm giảm béo

Tác giả: ĐẶNG QUANG VINH

Lĩnh vực: HÓA HỮU CƠ

Nội dung tài liệu:

Luận án tiến sĩ này tập trung nghiên cứu chiết tách, chuyển hóa hydroxycitric acid (HCA) từ lá và vỏ quả bứa, đồng thời ứng dụng để tạo ra sản phẩm giảm béo. Đề tài nhấn mạnh tính cấp thiết của việc nghiên cứu sâu hơn về cây bứa tại Việt Nam, đặc biệt là các hợp chất hóa học có trong đó, nhằm khai thác hiệu quả và khoa học hơn các sản phẩm từ loại cây này. Nghiên cứu đã xác định tên khoa học của cây bứa, thời điểm thu hoạch tối ưu để thu nhận lượng acid hữu cơ cao nhất, và đánh giá hàm lượng kim loại nặng trong nguyên liệu. Các phương pháp chiết tách khác nhau đã được áp dụng và so sánh, với kết quả cho thấy dung môi nước và phương pháp chiết bằng năng lượng vi sóng mang lại hiệu quả cao nhất trong việc chiết tách HCA. Luận án cũng đã xác định được hàm lượng HCA trong vỏ quả bứa Việt Nam cao hơn so với một số loài bứa ở Ấn Độ.

Mục lục chi tiết:

  • CHƯƠNG 1 – TỔNG QUAN
    • 1.1. MỘT SỐ LOÀI BỨA TẠI VIỆT NAM VÀ THẾ GIỚI
      • 1.1.1. Đặc điểm, phân bố cây bứa
    • 1.2. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU HYDROXYCITRIC ACID (HCA), CÁC MUỐI CỦA HCA TRONG NƯỚC VÀ THẾ GIỚI
      • 1.2.1. Kết quả nghiên cứu trên thế giới
        • 1.2.1.1. Nguồn gốc (-)-HCA
        • 1.2.1.2. Hoá học của (-)-HCA
        • 1.2.1.3. Các muối kim loại của (-)-HCA
          • 1.2.1.3.1. Các loại muối kim loại của (-)-HCA
          • 1.2.1.3.2. Nghiên cứu tạo muối kali hydroxycitrate
          • 1.2.1.3.4. Nghiên cứu tạo muối canxi hydroxycitrate
        • 1.2.1.4. Hoá sinh của (-)-HCA
        • 1.2.1.5. Tác dụng của (-)-HCA và muối kim loại của nó
      • 1.2.2. Kết quả nghiên cứu trong nước
      • 1.2.3. Nhận xét chung
  • CHƯƠNG 2 – NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
    • 2.1. NGUYÊN LIỆU
    • 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
      • 2.2.1. Phương pháp vật lý
      • 2.2.2. Phương pháp hoá lý
      • 2.2.3. Phương pháp sinh học
  • CHƯƠNG 3 – KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
    • 3.1. KHẢO SÁT NGUYÊN LIỆU BỨA
      • 3.1.1. Định danh cây bứa vùng nguyên liệu
      • 3.1.2. Xử lý nguyên liệu
      • 3.1.3. Xác định độ ẩm, hàm lượng tro và kim loại có trong nguyên liệu lá, vỏ quả bứa
        • 3.1.3.1. Xác định độ ẩm
        • 3.1.3.2. Xác định hàm lượng tro
        • 3.1.3.3. Xác định thành phần kim loại nặng
      • 3.1.4. Khảo sát sự phụ thuộc của tổng lượng acid, HCA, CA thu được theo độ tuổi quả bứa
      • 3.1.5. Kết luận 1
    • 3.2. NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH ACID HỮU CƠ TỪ LÁ, VỎ QUẢ BỨA
      • 3.2.1. Sơ đồ quy trình chiết tách acid hữu cơ từ lá, vỏ quả bứa
      • 3.2.2. Xác định tổng lượng acid hữu cơ bằng phương pháp chuẩn độ acid-bazơ
      • 3.2.3. Nghiên cứu điều kiện sắc kí và cách tiến hành xác định HCA bằng máy sắc kí lỏng cao áp (HPLC)
        • 3.2.3.1. Kết quả xây dựng đường chuẩn
        • 3.2.3.2. Kết quả xác định HCA trong dịch chiết vỏ quả bứa
      • 3.2.4. Kết luận 2