Khảo sát hàm lượng Furfural trong rượu trên địa bàn Thành Phố Trà Vinh

Khảo Sát Hàm Lượng Furfural Trong Rượu Trên Địa Bàn Thành Phố Trà Vinh

Tác giả: Trần Thế Nam

Lĩnh vực: Khoa học công nghệ

Nội dung tài liệu:

Nghiên cứu này khảo sát nồng độ Furfural trong các mẫu rượu trên địa bàn thành phố Trà Vinh. Kết quả cho thấy 100% mẫu rượu được khảo sát không đạt tiêu chuẩn QCVN 6-3:2010/BYT. Đặc biệt, các mẫu rượu từ khu vực ngoại thành có hàm lượng Furfural cao hơn so với rượu sản xuất trong nội thành, đây là vấn đề đáng quan ngại đối với người tiêu dùng. Nghiên cứu cũng đề cập đến tình hình ngộ độc rượu tại Việt Nam, tác hại của Furfural đối với sức khỏe con người và sự cần thiết của việc kiểm tra, giám sát chất lượng rượu. Phương pháp nghiên cứu bao gồm thu thập mẫu, phân tích hàm lượng Furfural bằng phương pháp AOAC 960.16, thống kê và đánh giá kết quả. Nghiên cứu cũng trình bày kết quả xây dựng đường chuẩn Furfural và kết quả phân tích các mẫu rượu, đồng thời kiểm tra độ tin cậy của kết quả phân tích.

Mục lục chi tiết:

• 1. Giới thiệu
• 2. Nội dung nghiên cứu
• 2.1. Địa điểm và thời gian thực hiện
• 2.2. Phương pháp nghiên cứu
• 2.3. Đối tượng áp dụng
• 2.4. Bố trí thí nghiệm
• 2.5. Đánh giá kết quả
• 3. Kết quả – thảo luận
• 3.1. Kết quả xây dựng đường chuẩn Furfural
• 3.2. Kết quả phân tích mẫu
• 3.3. Kiểm tra độ tin cậy của kết quả
• 4. Kết luận
• Tài liệu tham khảo