Điều kiện an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan của các cửa hàng ăn uống tại thành phố Thái Nguyên, năm 2018

Điều kiện an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan của các cửa hàng ăn uống tại thành phố Thái Nguyên, năm 2018

Tác giả: Ngô Thu Huyền

Lĩnh vực: Y tế công cộng

Nội dung tài liệu:

Nghiên cứu này tập trung khảo sát điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) tại các cửa hàng ăn uống trên địa bàn thành phố Thái Nguyên vào năm 2018. Đồng thời, nghiên cứu đánh giá kiến thức, thực hành về ATTP của những người trực tiếp tham gia chế biến và kinh doanh tại các cửa hàng này. Nghiên cứu cũng phân tích các yếu tố có liên quan đến điều kiện ATTP và kiến thức, thực hành của người lao động. Mục tiêu chính là mô tả thực trạng, đánh giá kiến thức, thực hành và phân tích các yếu tố liên quan nhằm đề xuất các khuyến nghị cải thiện chất lượng an toàn thực phẩm.

Mục lục chi tiết:

• Chương 1: Tổng quan tài liệu
• Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu
• Chương 3: Kết quả nghiên cứu