Đề tài “Thiết kế nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu từ sữa bột”

Thiết Kế Nhà Máy Chế Biến Sữa Sử Dụng Nguyên Liệu Từ Sữa Bột

Tác giả: Đinh Thị Như Hoa

Lĩnh vực: Chế biến sữa

Nội dung tài liệu:

Đồ án tập trung vào việc thiết kế một nhà máy chế biến sữa sử dụng nguyên liệu chính là sữa bột. Xuất phát từ nhu cầu ngày càng tăng về sữa của thị trường trong nước, trong khi nguồn sữa tươi còn hạn chế, việc nhập khẩu sữa bột với giá thành hợp lý trở thành một giải pháp khả thi. Đồ án đề cập đến các sản phẩm sữa dự kiến sản xuất bao gồm sữa tiệt trùng có đường, sữa chua ăn và sữa đặc có đường. Đồng thời, đồ án cũng phân tích các yếu tố kinh tế – kỹ thuật, điều kiện tự nhiên, khả năng cung cấp nguyên liệu, điện, nước, hơi, nhiên liệu, thoát nước, giao thông, hợp tác hóa, cung cấp nhân lực và thị trường tiêu thụ tại địa điểm xây dựng nhà máy được đề xuất là khu công nghiệp Tiên Sơn, tỉnh Bắc Ninh.

Mục lục chi tiết:

• Phần I: Lập luận kinh tế – kỹ thuật
• Phần II: Quy trình công nghệ
• II.1. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa cô đặc có đường.
• II.2. Quy trình công nghệ sản xuất Sữa chua Yoghurt
• II.3. Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng.