Luận văn Thạc sĩ Kỹ thuật: Đánh giá tích lũy Hg, As ở một số loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ khu vực Đông Bắc Bộ và đề xuất giải pháp sử dụng an toàn thực phẩm

ĐÁNH GIÁ TÍCH LŨY HG, AS Ở MỘT SỐ LOÀI NHUYỄN THỂ HAI MẢNH VỎ KHU VỰC ĐÔNG BẮC BỘ VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP SỬ DỤNG AN TOÀN THỰC PHẨM

Tác giả: Đinh Thị Nga

Lĩnh vực: Kỹ thuật Môi trường

Nội dung tài liệu:

Luận văn tập trung đánh giá mức độ tích lũy thủy ngân (Hg) và asen (As) trong ba loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ phổ biến tại khu vực Đông Bắc Bộ Việt Nam: tu hài (Lutrariarhynchaena), ngán (Austriellacorrugata) và ngao trắng (Meretrixlyrata). Nghiên cứu xác định các hệ số tích tụ sinh học (BAF, BSAF) của các kim loại nặng này, từ đó đề xuất các khuyến cáo sử dụng thực phẩm an toàn, nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Luận văn cũng khảo sát nồng độ Hg và As trong môi trường nước, trầm tích và các loài nhuyễn thể được nghiên cứu, đồng thời đánh giá mối quan hệ giữa mức độ tích lũy kim loại nặng trong sinh vật với nồng độ các chất này trong môi trường.

Mục lục chi tiết:

• MỞ ĐẦU
• CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
• 1.1. Tổng quan chung về As, Hg
• 1.1.1.Đặc tính của As, Hg
• 1.1.2. Các dạng tồn tại của As, Hg trong môi trường
• 1.1.3. Các tác động của As và Hg
• 1.2. Tình hình nghiên cứu tích lũy kim loại nặng trong sinh vật trong nước và trên thế giới
• 1.2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới
• 1.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước
• CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 2.1.2. Phạm vi nghiên cứu
• 2.2. Phương pháp nghiên cứu
• 2.2.1. Phương pháp lấy mẫu và bảo quản mẫu
• 2.2.2. Phương pháp xử lý mẫu
• 2.2.3. Phương pháp phân tích As, Hg
• 2.2.4. Phương pháp đánh giá tích lũy sinh học thông qua các hệ số BAF, BSAF
• 2.2.5. Phương pháp xác định mức độ tiêu thụ thực phẩm an toàn
• CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG TÍCH LŨY THỦY NGÂN, ASEN Ở MỘT SỐ LOÀI NHUYỄN THỂ HAI MẢNH VỎ
• 3.1. Hiện trạng môi trường khu vực nghiên cứu
• 3.1.1. Thông số chất lượng nước
• 3.1.2. Nồng độ asen, thủy ngân trong môi trường nước
• 3.1.3. Nồng độ asen, thủy ngân trong trầm tích
• 3.2. Hàm lượng As, Hg trong các loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ
• 3.2.1. Hàm lượng asen, thủy ngân trong mẫu tu hài
• 3.2.2. Hàm lượng asen, thủy ngân trong mẫu ngán
• 3.2.3. Hàm lượng asen, thủy ngân trong mẫu ngao trắng
• 3.3. Đánh giá mối quan hệ giữa mức độ tích lũy As, Hg trong sinh vật và nồng độ As, Hg trong môi trường
• 3.3.1. Xác định mối quan hệ độc chất trong mô sinh vật và môi trường nước
• 3.3.2. Xác định mối quan hệ độc chất trong mô sinh vật và môi trường trầm tích
• CHƯƠNG 4: CÁC GIẢI PHÁP ĐỀ XUẤT SỬ DỤNG AN TOÀN THỰC PHẨM
• 4.1. Cở sở đề xuất sử dụng an toàn thực phẩm
• 4.2. Khuyến cáo mức độ sử dụng thực phẩm
• 4.2.1. Khuyến cáo mức độ sử dụng tu hài làm thực phẩm
• 4.2.2. Khuyến cáo mức độ sử dụng ngán làm thực phẩm
• 4.2.3. Khuyến cáo mức độ sử dụng ngao trắng làm thực phẩm
• KẾT LUẬN
• KHUYẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO