Luận án: Đánh giá hàm lượng các chất β-agonist (Clenbuterol và salbutamol) trong thức ăn gia súc và dư lượng trong thịt gia súc bằng kỹ thuật sắc ký lỏng ghép khối phổ

Đánh giá hàm lượng các chất β-agonist (Clenbuterol và Salbutamol) trong thức ăn gia súc và dư lượng trong thịt gia súc bằng kỹ thuật sắc ký lỏng ghép khối phổ

Tác giả: Nguyễn Thị Thu Thủy

Lĩnh vực: Hóa hữu cơ

Nội dung tài liệu:

Luận án này tập trung vào việc đánh giá hàm lượng các chất β-agonist, cụ thể là Clenbuterol và Salbutamol, trong thức ăn chăn nuôi và xác định dư lượng của chúng trong thịt gia súc. Nghiên cứu sử dụng kỹ thuật sắc ký lỏng ghép khối phổ để phân tích. Các β-agonist là nhóm chất được sử dụng trong y học và thú y nhưng có thể gây hại cho sức khỏe con người nếu tiêu thụ sản phẩm từ động vật bị nhiễm. Tại Việt Nam, các chất này thuộc danh mục hóa chất bị cấm sử dụng trong chăn nuôi. Tuy nhiên, việc kiểm tra sự hiện diện và định lượng chính xác dư lượng của chúng vẫn còn là một thách thức, đòi hỏi các phương pháp phân tích có độ chính xác cao.

Luận án này nhằm xây dựng phương pháp phân tích nhạy và chọn lọc cho dư lượng Clenbuterol và Salbutamol trong thức ăn chăn nuôi và thịt gia súc. Đồng thời, nghiên cứu tiến hành theo dõi mức độ tồn lưu của hai chất này trong thực phẩm và điều tra sơ bộ tình hình sử dụng chúng trong chăn nuôi tại một số tỉnh đồng bằng sông Cửu Long.

Mục lục chi tiết:

• Mở đầu
• Chương 1: Tổng quan
• Tình hình nghiên cứu thuộc lĩnh vực đề tài ở nước ngoài và trong nước
• Lý thuyết về chất kích thích tăng trưởng họ β-agonists
• Giới thiệu phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)
• Quy trình định tính và định lượng β- agonists (salbutamol và clenbuterol)
• Chương 2: Thực nghiệm
• Thiết bị và hóa chất
• Tối ưu hóa các thông số kỹ thuật của hệ thống LC-MS/MS
• Khảo sát quy trình chuẩn bị mẫu
• Thực nghiệm nuôi gà lấy mẫu – Kiểm tra dư lượng của clen và sal trong mẫu thử nghiệm
• Thực nghiệm nuôi heo lấy mẫu – Kiểm tra dư lượng của clen và sal trong mẫu thử nghiệm
• Điều tra tình hình sử dụng clenbuterol và salbutamol trong thức ăn chăn nuôi, thịt heo, thịt gà ở thành phố Cần thơ, tỉnh Vĩnh Long và tỉnh Hậu Giang trong thời gian 3 năm từ tháng 7/2007 đến 12/2009
• Chương 3: Kết quả và thảo luận