Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 170 trang
Dung lượng: Đang cập nhật

Giới thiệu nội dung

Đánh Giá Độc Tính Của 3-Monocloropropan-1,2-Diol (3-MCPD) Trên Gan, Máu Và Thần Kinh Của Chuột Nhắt

Tác giả: Ngô Kiến Đức

Lĩnh vực: Dược học

Nội dung tài liệu:

Luận án này tập trung nghiên cứu đánh giá độc tính của 3-MCPD trên các cơ quan như gan, máu và hệ thần kinh của chuột nhắt. Nghiên cứu nhằm cung cấp thêm dữ liệu khoa học có ý nghĩa cho lĩnh vực an toàn thực phẩm và đề xuất phương pháp đánh giá độc tính hóa chất. Các mục tiêu cụ thể bao gồm đánh giá độc tính trên huyết học, nhiễm sắc thể, gan và não chuột nhắt sau khi phơi nhiễm với 3-MCPD.

Mục lục chi tiết:

  • MỞ ĐẦU
  • Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
    • 1.1. Đại cương về 3-Monocloropropan-1,2-diol (3-MCPD)
    • 1.1.1. Tính chất lý hóa và cấu trúc hóa học của 3-MCPD
    • 1.1.2. Hấp thu, phân bố, chuyển hóa và thải trừ
    • 1.1.3. Sự hình thành độc tố 3-MCPD
    • 1.1.4. Các sản phẩm chứa 3-MCPD
    • 1.1.5. Giới hạn cho phép về nồng độ 3-MCPD
  • Chương 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
    • 2.1. Đối tượng nghiên cứu
    • 2.2. Thuốc thử – Trang thiết bị – Nơi thực hiện
    • 2.3. Phương pháp nghiên cứu
  • Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
    • 3.1. Đánh giá độc tính của 3-MCPD trên huyết học
    • 3.2. Đánh giá độc tính của 3-MCPD trên nhiễm sắc thể
    • 3.3. Đánh giá độc tính mạn tính của 3-MCPD trên gan
    • 3.4. Đánh giá độc tính của 3-MCPD trên não chuột nhắt
  • Chương 4: BÀN LUẬN
  • KẾT LUẬN
  • KIẾN NGHỊ
  • DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH CỦA TÁC GIẢ
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO
  • PHỤ LỤC