Luận án Tiến sĩ Nhân học: Ẩm thực người Việt với du lịch ở tỉnh Bến Tre hiện nay

Ẩm thực người Việt gắn với du lịch ở tỉnh Bến Tre hiện nay

Tác giả: Phan Thị Ngàn

Lĩnh vực: Nhân học

Nội dung tài liệu:

Luận án này nghiên cứu tổng thể về ẩm thực của người Việt tại tỉnh Bến Tre, xem xét thực trạng khai thác ẩm thực trong hoạt động du lịch của địa phương. Từ đó, luận án chỉ ra những vấn đề còn tồn tại, bất cập và đề xuất các kiến nghị nhằm khai thác hiệu quả hơn giá trị văn hóa ẩm thực cho phát triển du lịch, góp phần bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa, đồng thời thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương.

Mục lục chi tiết:

• MỞ ĐẦU
• Chương 1: Tổng quan tình hình nghiên cứu, cơ sở lý thuyết và địa bàn nghiên cứu
• Chương 2: Ẩm thực người Việt ở tỉnh Bến Tre
• Chương 3: Thực trạng khai thác ẩm thực gắn với phát triển du lịch ở tỉnh Bến Tre
• Chương 4: Giải pháp phát huy các giá trị ẩm thực với phát triển du lịch ở tỉnh Bến Tre
• KẾT LUẬN
• DANH MỤC CÔNG TRÌNH CÔNG BỐ CỦA TÁC GIẢ
• DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC