Ứng Dụng Phương Pháp Sinh Học Để Tổng Hợp Chitosan Từ Phế Liệu Chế Biến Thủy Sản

Ứng dụng phương pháp sinh học để tổng hợp Chitosan từ phế liệu chế biến thủy sản

Tác giả: TS. Bùi Xuân Đông

Lĩnh vực: Khoa học và Công nghệ

Nội dung tài liệu:

Đề tài tập trung vào việc nghiên cứu ứng dụng phương pháp sinh học để tổng hợp Chitosan từ phế liệu chế biến thủy sản. Mục tiêu chính là thu hồi Chitin và các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học, đồng thời phát triển theo hướng bền vững, giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Nghiên cứu tập trung vào việc sử dụng enzyme protease tách chiết từ nội tạng cá để xử lý nguyên liệu vỏ tôm, thay thế các phương pháp hóa học truyền thống vốn tiềm ẩn nhiều hạn chế về môi trường và an toàn lao động.

Quá trình nghiên cứu bao gồm khảo sát thành phần hóa học của vỏ tôm và nội tạng cá, nghiên cứu phương pháp bảo quản nguyên liệu, tách chiết và đánh giá hoạt tính của enzyme protease. Đồng thời, nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tách chiết Chitin và Chitosan như nhiệt độ, thời gian, nồng độ enzyme và pH. Đề tài cũng đánh giá chất lượng của Chitin và Chitosan thu được theo các tiêu chuẩn quốc tế, cũng như xem xét các phế thải sinh ra trong quá trình xử lý để tìm kiếm hướng ứng dụng.

Mục lục chi tiết:

• Chương I – Tổng quan tài liệu
• Chương 2 – Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu
• Chương 3 – Kết quả và thảo luận