Luận văn: Tổng Hợp Nano Curcumin Từ Củ Nghệ Tươi

Tổng hợp Nano Curcumin từ Củ Nghệ Tươi

Tên đề tài: Tổng hợp Nano Curcumin từ Củ Nghệ Tươi

Tác giả: Lê Thị Hòa

Lĩnh vực: Công nghệ kỹ thuật hóa học – Hóa dầu

Nội dung tài liệu:

Đồ án tốt nghiệp này tập trung vào việc tổng hợp nano curcumin từ củ nghệ tươi. Curcumin, hoạt chất chính trong củ nghệ, được biết đến với nhiều đặc tính quý giá như khả năng chống oxy hóa mạnh, kháng viêm, kháng virus, và tiềm năng trong điều trị ung thư. Tuy nhiên, ứng dụng thực tiễn của curcumin còn hạn chế do khả năng tan trong nước kém, khó hấp thu và nhanh chóng bị đào thải. Để khắc phục những nhược điểm này, việc chuyển đổi curcumin thành dạng nano với kích thước siêu nhỏ được xem là giải pháp hiệu quả, giúp tăng cường khả năng thẩm thấu và phát huy tối đa công dụng điều trị.

Đề tài đi sâu vào nghiên cứu các khía cạnh lý thuyết và phương pháp thực nghiệm liên quan đến việc chế tạo hạt nano curcumin, bao gồm tổng quan về cây nghệ, đặc điểm, thành phần hóa học, cấu trúc và tính chất của curcumin, cũng như các ứng dụng của nó. Bên cạnh đó, đồ án còn trình bày cơ sở lý thuyết về phương pháp tách chiết và tinh chế curcumin, kỹ thuật tạo nhũ tương, và quy trình nghiên cứu các kết quả đạt được.

Mục lục chi tiết:

• Lời cam đoan
• Lời cảm ơn
• Danh mục hình
• Danh mục bảng
• Danh mục các từ viết tắt
• Mở đầu
• Chương I: Tổng quan
• 1.1. Giới thiệu về cây nghệ
• 1.1.1. Nguồn gốc – phân bố
• 1.1.2. Đặc điểm
• 1.1.3. Phân loại
• 1.1.4. Sinh trưởng
• 1.1.5. Thành phần hóa học
• 1.2. Giới thiệu về curcumin
• 1.2.1. Cấu trúc hóa học và các đặc tính hóa lý của curcumin
• 1.2.2. Tính chất vật lý
• 1.2.3. Tính chất hóa học
• 1.2.3.1. Sự điện ly
• 1.2.3.2. Phản ứng cộng với H2
• 1.2.3.3. Phản ứng tạo phức với kim loại
• 1.2.3.4. Phản ứng amin hóa
• 1.2.3.5. Phản ứng của nhóm OH trên vòng benzene
• 1.3. Ứng dụng của curcumin
• 1.3.1. Hoạt tính chống oxy hóa
• 1.3.2. Hoạt tính kháng viêm, kháng virus, vi khuẩn và kí sinh trùng
• 1.3.3. Hoạt tính chống đông máu
• 1.3.4. Ngăn cản và điều trị ung thư
• 1.3.5. Trong công nghiệp thực phẩm
• 1.3.6. Trong công nghiệp mỹ phẩm và dược phẩm
• 1.4. Giới thiệu về nano curcumin
• 1.4.1. Công nghệ nano
• 1.4.2. Các phương pháp chế tạo vật liệu nano
• 1.4.3. Nano curcumin
• 1.4.4. Đặc điểm của nano curcumin
• 1.5. Tình hình nghiên cứu về curcumin
• 1.5.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới
• 1.5.2. Tình hình nghiên cứu trong nước
• Chương 2. Cơ sở lý thuyết
• 2.1. Phương pháp tách biệt và tinh chế curcumin
• 2.1.1. Phương pháp chiết
• 2.1.2. Phương pháp kết tinh lại
• 2.2. Tạo hệ nhũ tương curcumin – nước
• 2.2.1. Khái niệm nhũ tương
• 2.2.2. Phân loại
• Chương 3. Phương pháp nghiên cứu
• 3.1. Đối tượng nghiên cứu
• 3.1.1. Nguyên liệu
• 3.1.2. Hóa chất, dụng cụ và thiết bị
• 3.2. Phương pháp nghiên cứu
• 3.2.1. Phương pháp xử lý nguyên liệu
• 3.2.2. Quy trình thực hiện
• 3.2.3. Chiết curcumin
• 3.2.4. Kết tinh lại curcumin
• 3.2.5. Nhũ hóa – hình thành curcumin
• Chương 4. Kết quả và thảo luận
• 4.1. Điều chế bột nghệ
• 4.2. Chiết và cô quay chân không curcumin
• 4.2.1. Chiết curcumin
• 4.2.2. Kết tinh lại curcumin
• 4.3. Kiểm tra curcumin tinh
• 4.3.1. Tính chất hóa lý của curcumin
• 4.3.2. Phổ tử ngoại khả kiến (UV-Vis)
• 4.3.3. Phổ HPLC-MS của curcumin
• 4.4. Tạo nhũ – hình thành nano curcumin
• Kết luận và kiến nghị
• 1. Kết luận
• 2. Kiến nghị
• Tài liệu tham khảo