Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 13 trang
Dung lượng: Đang cập nhật

Giới thiệu nội dung

Casein Phosphopeptide Promotion of Calcium Uptake in HT-29 Cells – Relationship Between Biological Activity and Supramolecular Structure

Tác giả: Claudia Gravaghi, Elena Del Favero, Laura Cantu, Elena Donetti, Marzia Bedoni, Amelia Fiorilli, Guido Tettamanti and Anita Ferraretto

Lĩnh vực: Medical Chemistry, Biochemistry and Biotechnology, University of Milan, Italy; Human Morphology, University of Milan, Italy

Nội dung tài liệu:

Nghiên cứu này khám phá mối quan hệ giữa hoạt tính sinh học của các peptide lấp lánh casein (CPPs) và cấu trúc siêu phân tử của chúng, cụ thể là khả năng thúc đẩy hấp thu canxi (Ca2+) của tế bào HT-29. Các thử nghiệm cho thấy rằng hoạt tính sinh học của CPPs, bao gồm cả việc tăng cường hấp thu Ca2+, phụ thuộc vào cấu trúc siêu phân tử và sự tập hợp của chúng. Cụ thể, các phức hợp CPP-Ca2+ tạo thành trong các điều kiện nhất định có thể kích thích sự gia tăng nồng độ Ca2+ nội bào. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sự hiện diện của phosphate không ảnh hưởng đến tác dụng sinh học này, trong khi tỷ lệ tối ưu giữa Ca2+ và CPP, cùng với nồng độ và cấu trúc của các tập hợp CPP, là yếu tố quan trọng để đạt được hiệu quả sinh học tối ưu. Các phát hiện này cung cấp thông tin quan trọng về cơ chế phân tử mà qua đó CPPs có thể tăng cường hấp thu Ca2+, mở ra tiềm năng ứng dụng của chúng trong các sản phẩm thực phẩm chức năng nhằm cải thiện khả năng hấp thu canxi.

Mục lục chi tiết:

  • Giới thiệu
  • Kết quả
  • Thảo luận
  • Thủ tục thực nghiệm
  • Nuôi cấy tế bào
  • Kính hiển vi điện tử
  • Định lượng sự phát triển tế bào
  • Phân lập và định lượng enzyme viền bàn chải
  • Định lượng [Ca2+]i trong quần thể tế bào
  • Đo lường nồng độ Ca2+ ngoại bào tăng lên
  • Đặc tính hóa sự tập hợp CPP bằng phép đo tán xạ ánh sáng laser
  • Phân tích thống kê
  • Lời cảm ơn
  • Tài liệu tham khảo