Tối Ưu Hóa Quá Trình Thu Nhận Flavonoid Từ Củ Cải Trắng (Raphanus Sativus L.) Với Sự Hỗ Trợ Của Vi Sóng

Tối ưu Hóa Quá Trình Thu Nhận Flavonoid Từ Củ Cải Trắng (Raphanus Sativus L.) Với Sự Hỗ Trợ Của Vi Sóng

Chủ nhiệm đề tài: ThS. Phạm Thị Kim Ngọc

Lĩnh vực: Khoa học và công nghệ

Đề tài nghiên cứu tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình trích ly flavonoid từ củ cải trắng (Raphanus sativus L.), một loại rau phổ biến có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nghiên cứu đề xuất sử dụng phương pháp trích ly có hỗ trợ của vi sóng nhằm nâng cao hiệu suất thu nhận flavonoid, đồng thời giảm thiểu thời gian trích ly và bảo toàn hoạt tính sinh học của hợp chất. Bên cạnh đó, đề tài còn khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của flavonoid thu được. Kết quả nghiên cứu xác định được các thông số tối ưu cho quá trình trích ly bằng vi sóng, góp phần ứng dụng hiệu quả nguồn flavonoid dồi dào từ củ cải trắng vào các sản phẩm có giá trị.

Mục lục chi tiết:

• Thông tin chung về đề tài
• Lời cảm ơn
• Mục lục
• Danh mục hình
• Danh mục bảng
• Danh mục các chữ viết tắt
• Lời mở đầu
• Chương 1. Tổng quan
• Chương 2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu
• Chương 3. Kết quả – Thảo luận
• Kết luận – kiến nghị
• Tài liệu tham khảo
• Phụ lục