Luận án: Nghiên cứu xác định các độc tố gây tiêu chảy acid okadaic, dinophysistoxin-1, dinophysistoxin-2 trong một số nhuyễn thể hai mảnh vỏ ở biển Việt Nam bằng sắc ký lỏng khối phổ

Nghiên cứu xác định các độc tố gây tiêu chảy acid okadaic, dinophysistoxin-1, dinophysistoxin-2 trong một số nhuyễn thể hai mảnh vỏ ở biển Việt Nam bằng sắc ký lỏng khối phổ

Lĩnh vực: Khoa học, Công nghệ, Y học.

Nội dung tài liệu:

Luận án này tập trung vào vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là sự nhiễm độc tố trong các loại nhuyễn thể. Độc tố nhóm acid okadaic (OA) và dinophysistoxin (DTX) là nguyên nhân gây ra hội chứng tiêu chảy do ngộ độc thủy sinh vật vỏ cứng (DSP). Hiện tại, các phương pháp phân tích chính thức tại Việt Nam chưa cho phép xác định đầy đủ các độc tố này, gây khó khăn cho việc đánh giá nguy cơ và kiểm soát. Do đó, luận án đề xuất xây dựng và áp dụng phương pháp phân tích tiên tiến sử dụng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS/MS) để xác định đồng thời OA, DTX1 và DTX2 trong nhuyễn thể. Nghiên cứu cũng thực hiện khảo sát sự có mặt và hàm lượng của các độc tố này trong các mẫu nhuyễn thể thu thập từ nhiều vùng biển Việt Nam, góp phần cung cấp thông tin khoa học và thực tiễn quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.

Mục lục chi tiết:

• Chương 1: Tổng quan
• Chương 2: Nguyên liệu, trang thiết bị, nội dung và phương pháp nghiên cứu
• Chương 3: Kết quả nghiên cứu
• Chương 4: Bàn luận
• Kết luận và kiến nghị