Luận văn: Nghiên cứu đặc điểm và vai trò của Lactobacillus acidophilus trong chế phẩm probiotic

Nghiên cứu đặc điểm và vai trò của Lactobacillus acidophilus trong chế phẩm probiotic

Tác giả: Trần Thị Ái Liên

Lĩnh vực: Sinh học

Nội dung tài liệu:

Luận văn này tập trung nghiên cứu về vi khuẩn Lactobacillus acidophilus, một loại probiotic phổ biến, với mục tiêu làm rõ vai trò của nó trong các chế phẩm probiotic. Nghiên cứu tìm hiểu các đặc điểm sinh lý, sinh hóa, khả năng kháng khuẩn, khả năng tồn tại trong điều kiện bất lợi của đường tiêu hóa, các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và hoạt tính kháng khuẩn, cũng như khả năng sống sót sau quá trình đông khô của các chủng L. acidophilus được tuyển chọn.

Mục lục chi tiết:

• Lời cảm ơn
• Lời cam đoan
• Mục lục
• Danh mục các chữ viết tắt
• Mở đầu
• Chương 1: Tổng quan tài liệu (Tổng quan về Probiotic, Lược sử nghiên cứu, Các vi sinh vật probiotic thường gặp, Đặc điểm chung của vi sinh vật probiotic, Cơ chế tác động chung của probiotic, Tình hình nghiên cứu và sử dụng các chế phẩm probiotic, Vi khuẩn Lactic)
• Chương 2: Vật liệu và phương pháp nghiên cứu
• Chương 3: Kết quả và biện luận
• Kết luận và kiến nghị
• Tài liệu tham khảo
• Phụ lục