Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 60 trang
Dung lượng: 741 KB

Giới thiệu nội dung

NGHIÊN CỨU SÀNG LỌC VẬT LIỆU CỐ ĐỊNH ENZYME ĐỂ ỔN ĐỊNH HOẠT TÍNH CỦA ENZYME NATTOKINASE

Tác giả: NGUYỄN TÙNG LÂM

Lĩnh vực: DƯỢC HỌC

Nội dung tài liệu:

Luận văn này tập trung vào việc nghiên cứu sàng lọc vật liệu cố định nhằm ổn định hoạt tính của enzyme Nattokinase (NK). Enzyme NK, được chiết xuất từ thực phẩm lên men từ đậu nành có tên gọi là natto, đã được chứng minh có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe tim mạch, bao gồm khả năng làm tan cục máu đông. Tuy nhiên, NK có nhược điểm là không ổn định khi thay đổi nhiệt độ và pH. Để khắc phục vấn đề này, nghiên cứu đã khảo sát các phương pháp cố định enzyme, một kỹ thuật giúp tăng cường độ bền của enzyme với nhiệt độ, pH và các dung môi hữu cơ, đồng thời cho phép tái sử dụng enzyme nhiều lần. Nghiên cứu đã tiến hành tinh sạch enzyme Nattokinase và các vật liệu cố định tiềm năng như y-Polyglutamic acid (y-PGA) và Microcrystalline cellulose (MCC). Tiếp theo, luận văn khảo sát khả năng làm bền enzyme Nattokinase khi gắn với các chất mang này dưới các điều kiện pH và nhiệt độ khác nhau, cũng như đánh giá hiệu suất gắn của NK với Microcrystalline cellulose (MCC). Mục tiêu cuối cùng là tìm ra vật liệu cố định tối ưu để ổn định hoạt tính của enzyme Nattokinase, mở ra tiềm năng ứng dụng rộng rãi hơn trong lĩnh vực y dược.

Mục lục chi tiết:

  • LỜI CẢM ƠN
  • DANH MỤC BẢNG
  • DANH MỤC HÌNH
  • DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
  • ĐẶT VẤN ĐỀ
  • CHƯƠNG I. TỔNG QUAN
    • 1. Tổng quan về enzyme Nattokinase
      • 1.1. Giới thiệu chung về Nattokinase
      • 1.2. Cơ chế và tác dụng
    • 2. Bacillus subtilis natto
      • 2.1. Giới thiệu về Bacillus subtilis natto
      • 2.2. Đặc điểm và hình thái của Bacillus subtilis natto
      • 2.3. Ứng dụng của Bacillus subtilis natto
    • 3. Vật liệu cố định enzyme
    • 4. Chất mang sử dụng trong nghiên cứu cố định Nattokinase
      • 4.1. Poly glutamic acid (PGA)
      • 4.2. Microcrystalline cellulose (MCC)
    • 5. Một số nghiên cứu về hướng của đề tài
      • 5.1. Nghiên cứu trong nước
      • 5.2. Nghiên cứu trên thế giới
  • CHƯƠNG II. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
    • 1. Vật liệu
      • 1.1. Chủng
      • 1.2. Hóa chất
    • 2. Phương pháp nghiên cứu
      • 2.1. Phương pháp nuôi cấy
      • 2.2. Phương pháp tinh sạch enzyme
      • 2.3. Phương pháp cố định enzyme Nattokinase (NK)
      • 2.4. Xử lý số liệu
  • CHƯƠNG III. KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
    • 1. Tinh sạch enzyme Nattokinase và Na-y-PGA từ B. subtilis
      • 1.1. Tinh sạch enzyme Nattokinase
      • 1.2. Tinh sạch Na-y-PGA
    • 2. Xác định khả năng làm bền enzyme Nattokinase của Na-y-PGA
      • 2.1. Xác định khả năng làm bền enzyme Nattokinase của Na-y-PGA dưới ảnh hưởng của pH
      • 2.2. Xác định khả năng làm bền enzyme Nattokinase của Na-y-PGA dưới ảnh hưởng của nhiệt độ
    • 3. Đánh giá hiệu suất gắn NK với chất mang Microcrystalline cellulose (MCC)
  • KẾT LUẬN
  • KIẾN NGHỊ
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO
  • PHỤ LỤC