Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 130 trang
Dung lượng: 3 MB

Giới thiệu nội dung

Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Của Aminoethoxyvinylglycine (Avg) Kết Hợp 1-Methylcyclopropene (1-Mcp) Đến Quá Trình Sinh Tổng Hợp Ethylene Nhằm Kéo Dài Thời Hạn Bảo Quản Quả Bơ Booth7 Sau Thu Hoạch

Tác giả: Võ Minh Quang

Lĩnh vực: Công nghệ thực phẩm

Nội dung tài liệu:

Luận văn này tập trung nghiên cứu về quả bơ Booth7, một loại trái cây phổ biến với nhiều lợi ích dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, quả bơ có thời gian bảo quản sau thu hoạch ngắn, gây khó khăn trong vận chuyển và tiêu thụ. Nghiên cứu này đề xuất các biện pháp kéo dài thời gian bảo quản bằng cách điều tiết quá trình sinh tổng hợp ethylene, tác nhân chính thúc đẩy quá trình chín của quả. Cụ thể, đề tài tập trung vào việc nghiên cứu ảnh hưởng của aminoethoxyvinylglycine (AVG) và 1-methylcyclopropene (1-MCP), các chất kháng ethylene, khi kết hợp để ức chế quá trình sinh tổng hợp ethylene. Mục tiêu là xác định nồng độ xử lý thích hợp và đề xuất quy trình công nghệ bảo quản tươi cho quả bơ Booth7, nhằm kéo dài thời hạn bảo quản và duy trì chất lượng sản phẩm.

Mục lục chi tiết:

  • Lời cam đoan
  • Lời cám ơn
  • Tóm tắt
  • Mục lục
  • Danh mục chữ và ký hiệu viết tắt
  • Danh mục bảng
  • Danh mục hình
  • Mở đầu
  • Chương 1: Tổng quan các vấn đề nghiên cứu
  • Chương 2: Đối tượng, phạm vi, nội dung và phương pháp nghiên cứu
  • Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận
  • Chương 4: Kết luận và đề nghị
  • Tài liệu tham khảo
  • Phụ lục