Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học cấp cơ sở: Bước đầu nghiên cứu sử dụng vi sinh vật để sản xuất chế phẩm probiotic phòng và trị bệnh đường ruột cho heo

Bước đầu nghiên cứu sử dụng vi sinh vật để sản xuất chế phẩm probiotic phòng và trị bệnh đường ruột cho heo

Tác giả: TS. Trần Thanh Thúy

Lĩnh vực: Khoa học nông nghiệp, Công nghệ sinh học

Nội dung tài liệu:

Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học cấp cơ sở này tập trung vào việc nghiên cứu sử dụng vi sinh vật có lợi để sản xuất chế phẩm probiotic nhằm phòng ngừa và điều trị bệnh đường ruột cho heo. Đề tài đã tiến hành phân lập, tuyển chọn các chủng vi khuẩn lactic và nấm men có hoạt tính probiotic, nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa và phân loại chúng. Đồng thời, đề tài cũng khảo sát các điều kiện tối ưu cho sự sinh trưởng, tạo sinh khối, xác định tỷ lệ phối trộn và tạo chế phẩm probiotic. Cuối cùng, chế phẩm được kiểm tra chất lượng và thử nghiệm bước đầu trên heo con sau cai sữa.

Mục lục chi tiết:

• MỞ ĐẦU
• CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. Tổng quan về probiotic
• 1.1.1. Lược sử nghiên cứu probiotic
• 1.1.2. Thành phần và đặc điểm vi sinh vật được sử dụng trong probiotic
• 1.1.3. Cơ chế tác động của probiotic
• 1.1.4. Vai trò của probiotic
• a. Với con người
• b. Với vật nuôi
• 1.1.5. Tình hình nghiên cứu và sử dụng probiotic trên TG và VN
• a. Những nghiên cứu và ứng dụng trong nước
• b. Những nghiên cứu và ứng dụng ở ngoài nước
• 1.2. Sơ lược về vi sinh vật probiotic
• A. Vi khuẩn lactic
• 1.2.1. Đặc điểm hình thái
• 1.2.2. Phân loại vi khuẩn lactic
• 1.2.3. Quá trình lên men lactic
• 1.2.3.1. Lên men lactic đồng hình
• 1.2.3.2. Lên men Lactic dị hình
• 1.2.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng, phát triển của vi khuẩn lactic
• 1.2.4.1. Nguồn cacbon
• 1.2.4.2. Nguồn nitơ
• 1.2.4.3. Các muối vô cơ
• 1.2.4.4. Các chất sinh trưởng
• 1.2.4.5. Oxy
• 1.2.4.6. Nhiệt độ
• 1.2.4.7. pH
• 1.2.5. ứng dụng của vi khuẩn lactic trong sản xuất các chế phẩm sình học phục vụ đời sống
• B. Nấm men
• 1.3. Tổng quan về heo
• 1.3.1. Vị trí phân loại của heo
• 1.3.2. Đặc điểm sinh lý tiêu hóa ở heo con
• 1.3.2.1. Đặc điểm bộ máy tiêu hóa
• 1.3.2.2. Thành phần hệ vi sinh vật đường ruột
• 1.3.3. Các bệnh đường ruột ở heo con
• 1.3.3.1. Bệnh tiêu chảy ở heo con do E. coli
• 1.3.3.2. Tiêu chảy do Saimonella (Phó thương hàn)
• 1.3.4. Các biện pháp phòng và điều trị
• 1.3.4.1. Phòng bệnh
• 1.3.4.2. Điều trị
• CHƯƠNG 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Vật liệu
• 2.1.1. Nguyên liệu
• 2.1.2. Môi trường (xem Phần phụ lục)
• 2.2. Phương pháp nghiên cứu
• 2.2.1. Phân lập vi khuẩn lactic theo phương pháp Koch [13]
• 2.2.2. Xác định khả năng sinh axit tổng bằng phương pháp cấy chấm điểm [12], [13], [25], [36], [37]
• 2.2.3. Định lượng axit lactic bằng phương pháp chuẩn độ Therner [12], [13], [25], [36], [37]
• 2.2.4. Nghiên cứu các đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa
• 2.2.5. Xác định hoạt tính ức chế vỉ khuẩn kiểm định bằng phương pháp khoan lỗ thạch [12], [13], [25], [36], [37]
• 2.2.6. Hoạt tính đề kháng với các chất kháng sinh của vi khuẩn lactic
• 2.2.7. Phương pháp bảo quản giống VK lactic bằng phướng pháp đông khô
• 2.2.8. Xác định gián tiếp mật độ tế bào bằng phương pháp đếm số khuẩn lạc mọc trên môi trường thạch [12], [13], [36], [37]
• 2.2.9. Khảo sát sự sinh trưởng và và các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng của vi khuẩn lactic bằng phương pháp đo mật độ quang [12], [13]
• 2.2.10. Khảo sát sự ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến khả năng tạo sinh khối của tế bào nấm men bằng phương pháp cân sinh khối tươi.
• 2.2.11. Phương pháp tổ hợp giống vi khuẩn lactic [12], [13], [36], [37]
• 2.2.12. Tạo chế phẩm probiotic
• 2.2.13. Phương pháp thử nghiệm chế phẩm trên heo con sau cai sữa
• CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN
• 3.1. Phân lập tuyển chọn các chủng VSV có các đặc tính phù hợp với yêu cầu tạo chế phẩm probiotic
• 3.1.1. Phân lập và sơ bộ tuyển chọn Vklactic
• 3.1.2. Tuyển chọn các chủng VK lactic – probiotic
• 3.1.2.1. Khả năng sinh axit lactic của các chủng
• 3.1.2.2. Khả năng đối kháng với các vi khuẩn kiểm định.
• 3.1.2.3. Khảo sát hoạt tính đề kháng với các chất kháng sinh
• 3.2. Nghiên cứu các đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa của 3 chủng vi khuẩn lactic tuyển chọn
• 3.2.1. Các đặc điểm hình thái của chủng B, N4, L2
• 3.2.2. Các đặc điểm sinh lý, sinh hóa của 3 chủng B, N4, L2.
• 3.3. Nghiên cứu đặc điểm sinh học của chủng nấm men.
• 3.3.1. Khả năng đề kháng các kháng sinh của chủng Saccharomyces cerevisiae.
• 3.3.2. Khảo sát khả năng đối kháng với các vi khuẩn kiểm định
• 3.3.3. Nghiên cứu các đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa chủng nấm men
• 3.4. Ảnh hưởng một số điều kiện môi trường đến sự tạo thành sinh khối các chủng nghiên cứu.
• A. Vi khuẩn lactic
• 3.4.1. Ảnh hưởng của môi trường nuôi cấy
• 3.4.2. Ảnh hưởng của các điều kiện môi trường đến sự tạo thành sinh khối của các chủng vi khuẩn lactic
• 3.4.2.1. Nhiệt độ nuôi cấy
• 3.4.2.2. pH ban đầu
• 3.4.2.3. Nguồn thức ăn nitơ
• 3.4.2.4. Nồng độ cao nấm men
• 3.4.2.5. Nguồn thức ăn cacbon
• 3.4.2.6. Nồng độ saccharose
• 3.4.3. Động thái quá trình tạo sinh khối tế bào của các chủng vi khuẩn lactic trong điều kiện tối ưu
• B. Nấm men
• 3.5. Tạo chế phẩm probiotic
• 3.5.1. Đông khô các chủng VSV.
• 3.5.2. Xác định tỷ lệ phối trộn các chủng trong các chế phẩm
• 3.5.3. Đóng gói tạo chế phẩm probiotic.
• 3.6. Kiểm tra chất lượng chế phẩm.
• 3.6.1. Khả năng sống sót của các chủng vsv sau quá trình đông khô
• 3.6.2. Khả năng đối kháng với các VK kiểm định của các chủng trong chế phẩm
• 3.7. Xây dựng quy trình công nghệ tạo chế phẩm probiotic.
• 3.8. Bước đầu thử nghiệm chế phẩm P-SP-01 trên heo con sau cai sữa.
• 3.8.1. Tỷ lệ tiêu chảy ở heo con sau cai sữa
• 3.8.2. Tăng trọng ở heo con sau cai sữa…
• 3.8.3. Hệ số tiêu tốn thức ăn
• KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ.
• TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TRONG NƯỚC
• PHỤ LỤC.