Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 110 trang
Dung lượng: 2 MB

Giới thiệu nội dung

Giao Thoa Văn Hóa Trong Ẩm Thực Hàn Quốc Tại Việt Nam Qua Nghiên Cứu Các Nhà Hàng Hàn Quốc Ở Quận Thanh Xuân, Hà Nội

Tác giả: Ngô Thị Thảo Trang

Lĩnh vực: Nhân học

Nội dung tài liệu:

Luận văn này tập trung nghiên cứu về sự giao thoa văn hóa trong ẩm thực Hàn Quốc tại Việt Nam, cụ thể là thông qua các nhà hàng Hàn Quốc trên địa bàn Quận Thanh Xuân, Hà Nội. Đề tài phân tích sự tác động của ẩm thực Hàn Quốc đối với văn hóa ăn uống và lối sống của một bộ phận người dân Việt Nam, cũng như những thay đổi của ẩm thực Hàn Quốc khi du nhập vào Việt Nam và sự bản địa hóa để phù hợp với văn hóa Việt Nam. Nghiên cứu sử dụng phương pháp tổng hợp tài liệu và phương pháp điền dã dân tộc học (quan sát tham gia, phỏng vấn sâu) để thu thập dữ liệu.

Mục lục chi tiết:

  • MỞ ĐẦU
  • Chương 1: TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU
  • Chương 2: VĂN HÓA ẨM THỰC HÀN QUỐC VÀ QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA ẨM THỰC HÀN QUỐC TẠI VIỆT NAM
  • Chương 3: VĂN HÓA ẨM THỰC HÀN QUỐC TẠI VIỆT NAM – MÓN ĂN, CÁCH ĂN VÀ QUAN NIỆM VỀ ẨM THỰC
  • Chương 4: VĂN HÓA ẨM THỰC HÀN QUỐC Ở VIỆT NAM: TÁC ĐỘNG VÀ BIẾN ĐỔI
  • KẾT LUẬN
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO
  • PHỤ LỤC HÌNH ẢNH