Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 10 trang
Dung lượng: 211 KB

Giới thiệu nội dung

Ẩm thực truyền thống của người Dao Thanh Y ở xã Nam Sơn, huyện Ba Chẽ, tỉnh Quảng Ninh

Tác giả: Hoàng Thị Hằng

Lĩnh vực: Văn hóa Dân tộc Thiểu số

Nội dung tài liệu:

Nghiên cứu này tập trung vào việc tìm hiểu về ẩm thực truyền thống của người Dao Thanh Y tại xã Nam Sơn, huyện Ba Chẽ, tỉnh Quảng Ninh. Đề tài khám phá các khía cạnh của ẩm thực, bao gồm nguồn lương thực, thực phẩm, cách chế biến các món ăn, đồ uống, thức hút, cùng với các tổ chức và kiêng kỵ trong ăn uống. Nghiên cứu cũng phân tích những biến đổi trong ẩm thực của người Dao Thanh Y trong bối cảnh hiện nay, xem xét các nguyên nhân dẫn đến những biến đổi đó. Cuối cùng, đề tài đưa ra một số nhận xét và khuyến nghị nhằm bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của dân tộc.

Mục lục chi tiết:

  • MỞ ĐẦU
  • Chương 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NGƯỜI DAO Ở XÃ NAM SƠN
    • 1.1. Điều kiện tự nhiên, kinh tế – xã hội của xã Nam Sơn
    • 1.1.1. Điều kiện tự nhiên
    • 1.1.2. Điều kiện kinh tế – xã hội
    • 1.2. Lịch sử tộc người và đời sống văn hóa của người Dao Thanh Y ở xã Nam Sơn
    • 1.2.1. Nguồn gốc, dân số, phân bố dân cư
    • 1.2.2. Đời sống văn hóa
    • Tiểu kết chương 1
  • Chương 2: ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG CỦA NGƯỜI DAO THANH Y Ở XÃ NAM SƠN
    • 2.1. Nguồn lương thực, thực phẩm
    • 2.2. Các loại đồ ăn và cách chế biến
    • 2.2.1. Những món ăn chế biến từ lương thực
    • 2.2.2. Những món ăn chế biến từ thực phẩm
    • 2.2.3. Đồ chấm
    • 2.3. Đồ uống, thức hút
    • 2.3.1. Đồ uống
    • 2.3.2. Thức hút
    • 2.4. Tổ chức và kiêng kỵ trong ăn uống
    • 2.4.1. Tổ chức trong ăn uống
    • 2.4.2. Kiêng kỵ trong ăn uống
    • Tiểu kết chương 2
  • Chương 3: BIẾN ĐỔI TRONG ẨM THỰC CỦA NGƯỜI DAO THANH Y Ở XÃ NAM SƠN HIỆN NAY
    • 3.1. Biến đổi nguồn lương thực, thực phẩm
    • 3.2. Biến đổi các loại đồ ăn và cách chế biến
    • 3.3. Biến đổi đồ uống, thức hút
    • 3.4. Biến đổi về tổ chức và kiêng kỵ khi ăn uống
    • 3.5. Nguyên nhân biến đổi
    • 3.5.1. Nguyên nhân khách quan
    • 3.5.2. Nguyên nhân chủ quan
    • 3.6. Một số nhận xét, khuyến nghị
    • 3.6.1. Một số nhận xét
    • 3.6.2. Một số khuyến nghị
    • Tiểu kết chương 3
  • KẾT LUẬN
  • DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO