Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 6 trang
Dung lượng: 102 KB

Giới thiệu nội dung

Comparison of Starch Branching Enzyme I and II from Potato

Tác giả: Ulrika Rydberg, Lena Andersson, Roger Andersson, Per Åman, and Håkan Larsson

Lĩnh vực: Plant Biology, Food Science

Nội dung tài liệu: Nghiên cứu này so sánh hoạt tính in vitro của enzyme phân nhánh tinh bột (SBE) I và II từ khoai tây, được biểu hiện trong vi khuẩn Escherichia coli. Phương pháp thử nghiệm bao gồm phương pháp tinh bột-iodine, sắc ký lọc gel (GPC) và sắc ký trao đổi anion hiệu năng cao (HPAEC). Kết quả cho thấy SBE I hoạt động mạnh hơn SBE II trên cơ chất amylose, trong khi SBE II hoạt động mạnh hơn SBE I trên cơ chất amylopectin. Cả hai enzyme đều được kích thích bởi sự hiện diện của phosphate. Phân tích các sản phẩm phân nhánh từ dextrin tuyến tính cho thấy cả hai enzyme chủ yếu tạo ra các nhánh nội phân tử. Tuy nhiên, SBE I có khả năng phân nhánh các chuỗi dài hơn mà SBE II không phân nhánh được. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng phosphate làm tăng hoạt tính của cả hai enzyme.

Mục lục chi tiết:

  • Giới thiệu
  • Vật liệu và phương pháp
  • Kết quả và thảo luận
  • So sánh SBE I và SBE II trên cơ chất amylose và amylopectin
  • Ảnh hưởng của phosphate lên hoạt tính của SBE I và SBE II từ khoai tây
  • Phân nhánh dextrin tuyến tính
  • Lời cảm ơn
  • Tài liệu tham khảo