Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 9 trang
Dung lượng: 462 KB

Giới thiệu nội dung

Characterization of the exopolysaccharide produced by Streptococcus thermophilus 8S containing an open chain nononic acid

Tác giả: Elisabeth J. Faber, Daan J. van Haaster, Johannis P. Kamerling and Johannes F. G. Vliegenthart

Lĩnh vực: Bio-Organic Chemistry, Section of Glycoscience and Biocatalysis

Nội dung tài liệu: Nghiên cứu này trình bày kết quả phân tích cấu trúc chi tiết của exopolysaccharide (EPS) được sản xuất bởi vi khuẩn Streptococcus thermophilus 8S. EPS này là một heteropolysaccharide bao gồm D-galactose, D-glucose, D-ribose và N-acetyl-D-galactosamine theo tỉ lệ mol 2:1:1:1. Điểm đặc biệt của EPS này là sự hiện diện của một chuỗi axit nononic mạch hở mới, axit 3,9-dideoxy-D-threo-D-altro-nononic, liên kết ether với carbon thứ 6 của một gốc D-glucose. Các phương pháp phân tích bao gồm phân tích methyl hóa, phổ NMR (1D và 2D), và phổ khối lượng đã được sử dụng để xác định cấu trúc lặp lại của EPS. Cấu trúc lặp lại này được xác định là một hepta-saccharide với trình tự liên kết cụ thể.

Mục lục chi tiết:

  • Introduction
  • Materials and Methods
    • Culture conditions of microorganism and isolation of polysaccharide
    • Monosaccharide and methylation analysis
    • NMR spectroscopy
  • Results
    • Isolation, purification, and composition of the polysaccharide
    • De-N-acetylation and deamination of the native polysaccharide
    • 2D NMR spectroscopy of the native polysaccharide
  • Discussion
  • References