Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 68 trang
Dung lượng: 411 KB

Giới thiệu nội dung

Tìm hiểu phương pháp kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản tại phòng kiểm nghiệm Intertek – Cần Thơ

Tác giả: DƯƠNG THỊ CẨM TRÚC

Lĩnh vực: Phân tích, kiểm nghiệm thực phẩm

Nội dung tài liệu: Tài liệu này trình bày về việc tìm hiểu các phương pháp kiểm nghiệm nhằm định lượng sự tồn lưu của các nhóm kháng sinh, hóa chất và kim loại nặng trong sản phẩm thủy sản. Nghiên cứu tập trung vào phòng kiểm nghiệm Intertek – Cần Thơ, nhằm mục đích xác định phương pháp tối ưu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho sản phẩm xuất khẩu, đáp ứng các yêu cầu ngày càng nghiêm ngặt của thị trường quốc tế. Tài liệu cũng đề cập đến các vấn đề tồn dư kháng sinh trong thủy sản, ảnh hưởng bất lợi của chúng, cũng như các quy định của Bộ Thủy Sản liên quan đến việc sử dụng hóa chất và kháng sinh.

Mục lục chi tiết:

  • LỜI CẢM ƠN
  • NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
  • NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN
  • TÓM LƯỢC
  • NHỮNG CHỮ VIẾT TẮT
  • DANH SÁCH HÌNH
  • DANH SÁCH BẢNG
  • MỤC LỤC
  • CHƯƠNG I: ĐẶT VẤN ĐỀ
  • CHƯƠNG II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
    • 2.1 Giới thiệu về phòng kiểm nghiệm Intertek
    • 2.2 Kháng sinh và vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản
      • 2.2.1 Khái niệm về thuốc kháng sinh
      • 2.2.2 Những nguyên nhân tồn dư kháng sinh trong thực phẩm thủy sản
      • 2.2.3 Ảnh hưởng bất lợi của thuốc kháng sinh lên con người, vật nuôi và môi trường
    • 2.3 Quyết định của Bộ Thủy Sản về việc ban hành danh mục các hóa chất, kháng sinh cấm và hạn chế sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thủy sản
    • 2.4 Giới thiệu về phương pháp sắc ký
      • 2.4.1 Giới thiệu về sắc kí khí
      • 2.4.2 Sắc kí lỏng cao áp_ hệ thống HPLC
        • 2.4.2.1 Sơ lược về hệ thống máy – nguyên tắc, cấu tạo của hệ thống máy
        • 2.4.2.2 Pha động và pha tĩnh trong HPLC
        • 2.4.2.3 Một số yêu cầu đối với detector dùng trong kỹ thuật HPLC
  • CHƯƠNG III: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
    • 3.1 Các phương pháp và phương tiện thực nghiệm
      • 3.1.1 Các phương pháp
      • 3.1.2 Phương tiện thực hiện
    • 3.2 Các bước thực hiện đề tài
    • 3.3 Thời gian thực hiện đề tài
  • CHƯƠNG IV: KẾT QUẢ
    • 4.1 Một số phương pháp kiểm các nhóm kháng sinh
      • 4.1.1 Nhóm kháng sinh Cloramphenicol
      • 4.1.2 Nhóm kháng sinh Malachite Green và Leucomalachite Green
      • 4.1.3 Nhóm kháng sinh Nitrofuran
    • 4.2 Phương pháp kiểm thuốc trừ sâu
    • 4.3 Một số phương pháp phân tích kim loại nặng
      • 4.3.1 Qui trình phân tích thủy ngân (Hg) tổng số trong thủy sản và sản phẩm thủy sản
      • 4.3.2 Qui trình phân tích Cadmium (Cd) tổng số trong thủy sản và sản phẩm thủy sản
      • 4.3.3 Qui trình phân tích Chì (Pb) tổng số trong thủy sản và sản phẩm thủy sản
      • 4.3.4 Qui trình phân tích Arsenic (As) tổng số trong thủy sản và sản phẩm thủy sản
  • CHƯƠNG V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT
    • 5.1 Kết luận
    • 5.2 Đề xuất
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO
  • PHỤ LỤC