Xem trước tài liệu

Đang tải tài liệu...

Thông tin chi tiết tài liệu

Định dạng: PDF
Số trang: 45 trang
Dung lượng: 685 KB

Giới thiệu nội dung

Thiết Kế Hệ Thống Kho Lạnh Phân Phối Bảo Quản Dứa Lạnh Đông, Dung Tích 220 Tấn

Tác giả: Nguyễn Thu Trang, Phạm Nguyễn Khánh Linh, Phạm Thị Hồng Thu, Nguyễn Trung Hiếu

Lĩnh vực: Công nghệ Lạnh Thực Phẩm

Nội dung tài liệu:
Đồ án tập trung vào việc thiết kế hệ thống kho lạnh phân phối để bảo quản dứa lạnh đông với dung tích 220 tấn. Nội dung bao gồm việc phân tích tổng quan về nguyên liệu dứa, chế độ và phương pháp bảo quản, tính toán dung tích và thiết kế mặt bằng kho lạnh, lựa chọn vật liệu xây dựng, xác định số lượng buồng lạnh cần thiết, tính toán nhiệt, lựa chọn máy nén và các thiết bị chính của hệ thống lạnh, cũng như các thiết bị khác liên quan. Đồ án cũng đề cập đến quy trình xử lý sản phẩm và phương pháp xếp dỡ, đảm bảo hiệu quả bảo quản và phân phối dứa lạnh đông.

Mục lục chi tiết:

  • Lời mở đầu
  • Chương 1: Tổng quan nguyên liệu dứa
  • Chương 2: Chế độ và phương pháp bảo quản sản phẩm
  • Chương 3: Tính dung tích kho lạnh và thiết kế mặt bằng
  • Chương 4: Tính nhiệt kho lạnh
  • Chương 5: Tính chọn máy nén và các thiết bị chính
  • Chương 6: Các thiết bị khác của hệ thống
  • Kết luận
  • Tài liệu tham khảo