Đề tài: Hoàn thiện chất lượng dịch vụ tại nhà hàng Atrium Café – khách sạn Legend

Hoàn thiện chất lượng dịch vụ tại nhà hàng Atrium Café – Khách sạn Legend

Tác giả: Huỳnh Ái Vy

Lĩnh vực: Quản trị chất lượng dịch vụ

Nội dung tài liệu:

Đề tài tập trung nghiên cứu về việc hoàn thiện chất lượng dịch vụ tại Nhà hàng Atrium Café thuộc Khách sạn Legend. Nghiên cứu bao gồm ba chương chính. Chương 1 đi sâu vào cơ sở lý luận về chất lượng dịch vụ trong ngành nhà hàng – khách sạn, bao gồm các khái niệm cơ bản, mô hình đánh giá chất lượng dịch vụ SERVQUAL và quy trình quản lý chất lượng. Chương 2 phân tích thực trạng quản trị chất lượng dịch vụ tại Nhà hàng Atrium Café, bao gồm tổng quan về nhà hàng và đánh giá về công tác quản lý chất lượng hiện tại. Cuối cùng, Chương 3 đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng dịch vụ tại nhà hàng này. Phạm vi nghiên cứu không gian là Nhà hàng Atrium Café – Khách sạn Legend, và phạm vi thời gian từ tháng 01/2007 trở đi. Phương pháp nghiên cứu được áp dụng bao gồm xử lý và thu thập dữ liệu, khảo sát thực tế, điều tra, phân tích tổng hợp và tham vấn chuyên gia.

Mục lục chi tiết:

• Mở đầu: Tính cấp thiết và mục tiêu nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu.
• Chương 1: Cơ sở lý luận về chất lượng dịch vụ nhà hàng khách sạn.
  • 1.1. Các khái niệm: Dịch vụ, nhà hàng, chất lượng dịch vụ trong ngành nhà hàng – khách sạn.
  • 1.2. Mô hình SERVQUAL: Đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng – khách sạn.
  • 1.3. Quy trình quản lý chất lượng của nhà hàng – khách sạn.
• Chương 2: Thực trạng quản trị chất lượng dịch vụ của nhà hàng Atrium Café – Khách sạn Legend.
  • 2.1. Tổng quan về Nhà hàng Atrium.
  • 2.2. Thực trạng quản trị chất lượng tại Nhà hàng Atrium Café.
  • 2.3. Đánh giá về quản lý chất lượng dịch vụ tại Nhà hàng Atrium Café.
• Chương 3: Hoàn thiện chất lượng dịch vụ tại nhà hàng Atrium Café – Khách sạn Legend.